版主推荐=1佛山... ...
2/12/2005 11:42:00 PM (#172937)
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来自:(广东) 佛山
诞生:4/23/2004
『我咩都唔識... 剩係識嘆世界... 呵呵呵』

粤剧简说


粤剧,是广东省最大的地方戏曲剧种,又称广东大戏、广府戏等,流行于两广、港澳等粤语地区和上海、天津等粤语地区和上海、天津、台湾等以及东南亚、美洲、欧洲、大洋洲等粤籍华侨、华人聚居的地方。
  粤剧的历史渊源和形成发展,积淀深厚,既继承了中国戏曲“以歌舞演故事”的艺术传统,又形成了自己的独特风格;本地人组织的戏班演出,在不断吸收来的戈阳、昆山、梆子、皮黄等剧种声腔的基础上,还积极汲取流行于广东民间的俗乐和本地土戏唱腔等艺术营养,使其地方性日益增强,逐渐演变成为具有浓郁岭南韵味和鲜明风格特色的粤剧。
  □粤剧溯源——早在汉代,佛山已有歌舞表演。明代正统年间,佛山人以演戏助威,阻止了黄萧对佛山的进攻。据明代《霍氏族谱》记载,当时戏剧在佛山已相当流行。明万历年间,佛山出现了粤剧第一个行业组织琼花会馆。本地班常乘专用船只赴乡村演出,称为红船班。清咸丰年间,粤剧艺人李文茂在佛山率粤剧艺人起义反清,在广西建立大成国。起义失败后粤剧一度被禁,经邝新华等人努力,粤剧得以重生,并组成粤剧同仁的新组织八和会馆。
  □粤剧发展——辛亥革命前,黄鲁逸等建立了志士班,对粤剧进行了种种改革,培养粤剧人才,粤剧艺人文甫等还参加了黄花岗起义。二十年代,省港班的崛起及“薛(觉先)马(师曾)争雄”,促进了粤剧的改革和兴盛。中华人民共和国成立后,粤剧得到繁荣和发展。改革开放以来,粤剧在满足人民群众精神生活需求和对外文化交流中发挥日益重要的作用。
  □粤剧名伶——清末民初,粤剧名伶辈出,武生有新华、靓荣,小武有周瑜林,花旦有陈非侬、千里驹,小生有白驹荣,丑生有蛇仔利等。现代名伶有马师曾、薛觉先、廖侠怀、桂名扬、红线女、白玉堂、靓次伯、上海妹、新马师曾、关德兴、何非凡、芳艳芬等,还有罗品超、文觉非、靓少佳、吕玉郎、罗家宝、陈笑风、梁荫棠、林小群、杨镜波、黄泡养、小武清、李名扬、靓元亨、梁醒波、朱秀英等。目前仍活跃在舞台的郑培英、彭炽权、倪惠英、冯刚毅、丁凡等。
  □艺术特点——粤剧艺术具有浓郁的岭南文化特色,著名剧作家田汉将粤剧表演艺术概括为“热情如火,缠绵悱恻”。丰富优美的唱腔,独特瑰丽的服装、脸谱;吸收了本土艺术八音、木鱼、粤讴的音乐;别具一格的粤剧例戏;精美见称的舞台布景,无不彰显岭南文化特有色彩。多达11360个的剧目更堪称世界之最。
  □粤剧影响——被誉为“南国红豆”的粤剧,不但流行于广东、广西、港、澳、台地区,并随着粤籍侨民散居各地,把粤剧传播到亚洲、美洲、大洋洲、欧洲、非洲,已成为世界文化的重要组成。粤剧还通过创世界纪录的逾千部戏曲片和近万种唱片风靡全球。

早期粤剧戏服:附件:第一part1.早期粤剧戏服.jpg                        

粤剧面谱:附件:第一part2.粤剧面谱.jpg

佛山粤剧老照片:附件:clip_image002.jpg

现存最早的粤剧唱片,灌录于清末附件:clip_image002.jpg

佛山在去年暑假的一大盛事:附件:clip_image002.jpg
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2/13/2005 12:07:00 AM (#2653910)
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来自:(广东) 佛山
诞生:4/23/2004

佛山粤剧根深叶繁


最早的粤剧行会组织在佛山建立  
  
    “未有吉庆,先有八和,未有八和,先有琼花”这是粤剧行内人士经常说的一句话,说的是建立于清代同治光绪年间的粤剧本地班行会组织吉庆公所和八和会馆,均出现在琼花会馆之后。琼花会馆是何时出现的呢?  
    
    有史记载,明代,戈阳腔已在广东流行,昆班、徽班等外地戏班经常入粤演出,受外来影响,广东人开始学习演戏。为区别两者,前者被称为“外江班”,后者被称为“本地班”。而佛山戏剧演出的历史也是从这时开始,佛山张槎《大江冯氏族谱》、《石湾太原霍氏族谱》等本地文献以及一些碑刻资料,都记载了明代佛山戏剧演唱活动的活跃。由于演出频繁,艺人数量不断增加,明万历年间,在佛山大基尾建立了粤剧本地班最早的行会组织———琼花会馆,并在其附近建造供戏船停泊的琼花水埠。 琼花会馆建成之后,粤剧演出更加繁盛。“梨园歌舞赛繁华,一带红船泊晚沙。但到年年天贝兄节,万人围住看琼花。”这首出现在清乾隆十九年《佛山忠义乡志》里的诗句就是针对粤剧演出的盛况所写。这样的盛况,今天已不复存在,不过当年那个曾经系住不知道多少只红船的琼花水埠的埠碑还在佛山粤剧珍藏馆珍藏着,它是当年粤剧发展的最好见证。

广东目前最古老戏台———万福台  

    有戏必有舞台,祖庙万福台建于清顺治十五年,初名华封台,是佛山最早的固定戏台,也是广东目前最古老的戏台。  

    自祖庙建成固定戏台后,各庙宇、会馆也纷纷建立其固定戏台,当时仅佛山镇就有三十四座(摘自《佛山文史资料》)。但是《华封台会碑》里记载,每年七八月分,活动在珠三角一带的佛山本地班,就集中在琼花会馆重新组班,组班后第一台戏即在万福台作首演,意为祈求北帝庇佑演出成功。可见万福台当时的尊崇地位。 踏进祖庙,今天再次走近万福台,虽然时代不同,但是它依然焕发着应有的光彩。近两年来,万福台每年都有数十场演出,海内外粤剧艺人纷至沓来到此朝拜。“我们以能来万福台演出为荣。”这是记者在采访他们时,听到的最多的一句话。万福台以它的悠久历史承载了它应有的价值。

粤剧艺人李文茂起义反清  
    
    提起佛山的粤剧艺人,李文茂至今为人津津乐道,不是因为他的戏,而是因为他的英雄起义。  

    清咸丰四年,李文茂响应太平天国,率红船弟子数千人起兵反清。战斗中李文茂将戏班艺人按所属行当编成三军,他自称三军主帅。咸丰五年,李文茂西进广西,称平靖王,深得群众拥护。1858年,攻打桂林时,起义失败。自此,清政府对粤剧展开了报复行动,禁演粤剧,焚烧琼花会馆,捕杀粤剧艺人,佛山民间将被杀艺人合葬于石湾金龟岗,以铁渣为记,称“铁丘坟”,是首个艺人公墓。李文茂和数千粤剧艺人在中国戏剧史上留下了浓重的一笔。

粤剧五大唱腔流派与佛山渊源  

    经过一段时间的禁演,到清末时期,粤剧重又繁盛起来,数名有成就的艺人脱颖而出。其中薛觉先 、马师曾、白驹荣、 桂名扬、廖侠怀不得不提,他们在平时的演艺生涯中,注重创新,擅于吸呐影视及其他剧种的优势,分别开创了粤剧五大唱腔流派:薛派、马腔、白腔、马形薛腔、廖腔,对粤剧发展起到了深远的影响。他们以他们对粤剧艺术的贡献被历代粤剧艺人所记,在粤剧发展史上有了自己的一席之地。  

    翻看五大唱腔流派的创始人的资料时,记者发现他们竟全都是佛山籍的演员。偶然抑或是必然,很难得知,但是有一点可以肯定的是佛山的粤剧沃土很深很深。

《四只肥鸡》打动周总理  
    
    1956年,“双百”方针出台,佛山粤剧事业踏上改革创新之路。1957年,娱乐剧团转由佛山市管理,此后,佛山专区青年粤剧团、佛山粤剧院、佛山地区粤剧团相继成立。当时,佛山粤剧名家云集,名伶有梁荫堂、冯少侠、梁冠南、庞顺尧、胡蝶女等等,他们演出了许多结合实际的剧目,如:《佛山胜天堂》、《社会主义好》等。而且,佛山专区青年粤剧一团演出的现代剧《四只肥鸡》还得到当时来广东视察的周总理的高度赞扬。  

    文革之中,佛山粤剧发展几乎停滞。文革后,粤剧发展找到春天,当时名演员小神鹰、罗君超、陈小华、叶碧云等都在佛山。但是随着时代的变化,很多名演员离开佛山,佛山粤剧发展遇到瓶颈。但佛山粤剧有着深厚的群众基础,在民间,佛山的各种粤剧活动开展得如火如荼?熏粤剧爱好者们为演唱粤剧为乐,组成各种“私伙局”自娱自乐。据我市文化部门的不完全统计,佛山全市目前有正式名称的“私伙局”有206个,加上居民家庭中无名无姓的,″私伙局″的数量已经超过了400个。而作为专业团体的粤剧团,近两年来更是不断的探索,力求排出精品,佛山青年粤剧团正印花旦李淑勤也逐渐成为粤剧舞台上的一颗耀眼明星。 纵观佛山粤剧发展历程,有起有落。近年来,社会各界更是高度重视粤剧的发展,刚刚公布的《佛山市建设文化名城规划纲要》(征求意见稿)提出要积极探索市场经济条件下传承和弘扬粤剧艺术的新途径。

琼花博物馆外观:附件:第二part1琼花博物馆外观.jpg

祖庙万福台:附件:clip_image002.jpg

PS:祖庙我在大年初一和家人就去过,因为在佛山有个习俗:年三十或者年初一都要去逛祖庙,逛过祖庙象征着霉气过去好运到来... ...
2/13/2005 12:14:00 AM (#2653948)
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诞生:4/23/2004

佛山粤剧之最


一、1853年,佛山建立了最早的粤剧戏院———丹桂戏院。
  
二、明万历年间,佛山建立了粤剧本地班最早的行会组织———琼花会馆。

三、明万历年间,佛山建立了最早的粤剧红船专用码头———琼花码头。

四、清咸丰四年(1854),佛山粤剧艺人李文茂率数千红船弟子起义反清,在广西建立大成国,称“平靖王”,是中外戏剧史上“戏子称王”第一人。
  
五、清咸丰四年(1854),由于李文茂起义反清,清政府禁演粤剧,捕杀粤剧艺人,民间将被杀艺人合葬于石湾金龟岗,以铁渣为记,称“铁丘坟”,是首个艺人公墓。
  
六、祖庙万福台建于清顺治年间,是佛山最早的固定戏台,也是广东省目前最古老、保存最完好的粤剧戏台。
  
七、1957年,佛山专区青年粤剧团成立,成为全国第一个青年戏曲团。
  
八、1979年,佛山地区青年粤剧团应邀赴澳门演出,是文革后最早赴澳门演出的大陆粤剧团体。
  
九、1986年,佛山青年粤剧团邀赴新加坡演出,成为中国与新加坡建立后第一个赴新加坡演出的大陆粤剧团体。
  
十、1991年,李淑勤在佛山青年粤剧团担任主角,成为当时省内最年轻的粤剧正印花旦。
  
十一、1993年,佛山青年粤剧团访问台湾,成为第一个赴台演出的大陆粤剧团体。
2/13/2005 12:42:00 AM (#2654130)
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诞生:4/23/2004

佛山传统文化



    【粤剧之乡】清初,北京昆曲艺人张五,绰号"摊手五",因不满清廷专制,每每在台上演出时流露反清言词,使清廷感到害怕,要将他逮捕下狱。张五便化装易服,逃离京城,一直逃到广东,寄居在佛山大基尾。时粤剧尚未成形,摊手五便以京戏昆曲教授红船子弟,改编剧目和扩大演员组织规模,创立"琼花会馆",是粤剧艺人最早的会馆。从此,广东戏剧独树一帜,地方色彩越来越浓厚,成为一个剧种。至清咸丰年间,佛山爆发以粤剧艺人李文茂为首的"红巾军"起义,清廷迁怒于广东梨园,于是下诏解散粤剧班,禁演粤剧,后又焚毁琼花会馆,粤剧于是中断了若干年。其后有南海商人、粤剧票友刘华东,利用粤俗庆典宴会酬神演戏的习惯,巧施妙计,促使广东总督瑞麟向清廷奏准粤班复业,成立"八和会馆",粤剧开始中兴。

    【佛山秋色】秋色又名"秋霄"、"秋景"。秋色盛会一般称为出秋色或出秋景,是佛山特有的民间艺术品竞展和文艺表演比赛活动。秋色的兴起始于明永乐年间(1403~1424),与佛山发达的手工业和农业有密切的关系。手工业的发达,造就了不少能工巧匠,也为佛山秋色艺术提供了大量的原材料。每年秋收过后,佛山人以店铺或行业为单位,自发组织起来,利用农产品或手工业剩余材料如芝麻、蚕茧、瓜果、薯类、刨花、废纸、棉絮等,顺手拈来,用泥塑、蜡铸、纸扑加工成以假乱真的艺术品,以"担头"、"台面"的形式挑着、推着穿街过巷,供两旁群众观赏、评议,再配以舞龙、舞狮、十番、锣鼓助兴,各展其能,成为名叫"秋色会景"的民间文化娱乐活动。

    【石湾陶瓷】素有南国陶城美誉的佛山石湾,与江西的瓷都景德镇齐名,制陶业已有1000多年的历史。河宕贝丘遗址数以万计的陶片证明,早在距今5000年前的新石器时代,石湾先民已经在挖土烧陶。从先秦到两汉,制陶逐渐成为行业,在澜石出土的汉墓就有陶屋、日用器皿、动物陶塑、水田附船模型等。唐代石湾窑烧陶用的是馒头窑,轮制与手轮兼制并用,产品除日用陶瓷外,出现了美术陶瓷,产品开始大量出口。宋代石湾窑包括石湾、小塘奇石两大窑场,花色品种和釉色均有很大的进步。北宋是石湾窑一个兴盛的时期,产品远销东南亚。元代以后,奇石窑场衰落,陶业集中在石湾,特别是中原人的南迁,将陶艺也带来,促进了石湾窑的发展。明、清时期是石湾窑一个鼎盛的时期。其显著的标志是窑的改革,像"南风灶"这样先进的龙窑出现,提高了石湾陶的质量。明嘉靖、万历年间的"祖堂居",是专门烧制美术陶的工场。明中叶以后,"石湾六七千户,业陶者十居五六",陶业的分工也越来越精细。现今在祖庙的瓦脊上,陶塑的花脊是石湾陶文化的代表作。从鸦片战争到中华人民共和国成立前,是石湾陶的萧条期。由于国力不振,加以战争的破坏,石湾陶窑锐减,技工星散。1949年石湾经营陶业的只有300户,从业人员2800人。1949年后,石湾陶得以复苏。首先是生产力得到了解放,其次是革新产品,扩大生产,进行了技术革命。石湾陶的腾飞是从国家实行改革开放开始的。近10多年来,石湾陶有国营的陶瓷工贸集团公司,有区镇办的陶瓷工厂,还有个体办的陶瓷企业。体制改革,产品开发,技术引进,流程改造,石湾陶开创了历史上从未有过的新局面,进入了自明、清鼎盛时期之后的新腾飞的时期,成为佛山工业的重要支柱。石湾已成为全国主要的陶瓷综合生产基地,墙地砖产量占全国的1/3还要多。
PS:我家有... ...
    
    【佛山冶铸】佛山冶铸文化源远流长,有关炒铁铸铜的传说、奉祀、街名及文物古迹,至今可见。佛山市区新安街一直到20世纪50年代还是一条打铁街,打铁师傅云集于此。街上有座"国公古庙",始建于明,清代以后多次修葺扩建,现存山门、香亭及大殿等主体建筑。明清时期,该庙是佛山打铁行业的师傅店。相传唐代开国元勋、鄂国公尉迟敬德是铁匠出身,后来被奉为打铁行业的祖师。该庙是佛山炒铁业神诞活动及祭祀祖师的重要场所,庙前原有的大戏台及大地堂,为演戏用。现庙内尚存载有清同治年间炒铁业18行捐资修庙的碑记一通,对研究当时炒铁的规律及其分工以至行业、行业神崇拜的习俗有重要价值。在不胜枚举的佛山冶铁产品中,如今仍存留在广东的大约可分为5类:(1)铁铸千佛塔;(2)铜、铁钟鼎,大香炉;(3)铜、铁神像;(4)铁铸千僧锅;(5)铜、铁铸大炮。韶关马坝的南华寺保存有5层5米高的佛塔,就是元代佛山所铸。在钟鼎中较著名的,有广州五仙观的明初大铜钟重5吨、罗浮山冲虚观的明代大铜钟、佛山祖庙的明代大铁鼎。最令人瞩目的,是祖庙里2.5吨重的北帝铜像。此外,铸于清代的镇庙之宝,2吨重的铁香炉,以及从数千斤到万多斤重的铜、铁炮等。至今人们还可以在虎门炮台、沙面堤岸、五层楼下和广东省博物馆内,一睹昔日佛山铸炮的雄姿。在佛山的古街道,有不少街名都与铸铁有关,如铁砧街、铁香炉街、铁门链街、铸犁街、钟巷、针巷等,说明佛山早就成为岭南铸造和锻造的生产总汇。

    【佛山剪纸】佛山剪纸全国闻名,已有500多年历史。其风格既有北方剪纸苍劲雄浑的特色,又有南方剪纸剔透秀丽、明静清雅、严谨工整的长处。主要有三大类:单一色调的纯色剪纸、剪绘结合的写料剪纸、用几种颜色的纸料剪衬而成的衬色剪纸。近年发展的铜衬料剪纸成为佛山剪纸的主要门类。它是运用刻刀在铜箔上镂刻勾雕出画面的主线,再在底部衬以色纸或在上面绘上颜色。这类剪纸具有金碧辉煌的特殊艺术效果,很受人们欢迎,产品远销海内外。剪纸艺术风格越来越受人们喜爱,不少剪纸作品形式已进入现代化的厅堂装饰,如大型剪纸艺术作品《红楼梦--金陵十二钗》等。

    【木版门画】中国民间木版门画,除了为人们所熟悉的杨柳青和桃花坞版画外,佛山的民间木版门画也具有相当悠久的历史。早在500多年前的明代,佛山就有木版门画制作,清代中叶至抗日战争前是它的全盛时期。每年门画季节,从事门画的画、刻、印的作者近千人,出版及发行的有70余家,年销量1万份以上,成为华南门画产区的中心。佛山民间木版门画,是一种木版五色彩印,由于经过民间艺人几百年来的千锤百炼,艺术上十分精湛。它的特点是线条明朗有力,色彩绚丽,造型健美,洋溢着吉祥、喜悦、和平的气氛。主要有《送子》、《秦叔宝》、《尉迟公》、《太平盛世》、《五谷丰登》、《谷仓常满》、《年年有余》、《烧喜炮》、《老鼠嫁女》、《六畜兴旺》、《猪牛平安》等300余种。

    【佛山狮头】佛山狮头中外驰名,每年都有2000多只狮头出口,远销世界五大洲。自从实行开放政策以来,佛山狮头生产飞速发展,年产狮头4300多只,仍供不应求。特别是日本、泰国、马来西亚、新加坡、澳大利亚、毛里求斯、美国、加拿大、法国和德国的华侨社团,以及港澳地区社团成批订货,出口外销占年产量的60%,仍不能满足旅外乡亲的需要。佛山制作狮头,始创于清代乾隆年间,距今已有200多年的历史。它的最大特色是造型生动传神,设色鲜艳美观,制作精巧坚固。佛山狮头的造型,一般是双腮、圆唇、明牙、震舌,两边嘴角后面还有细腮和9只细翅。艺人们还别出心裁地设想出一只狮角,把它做成拳(头)角、(竹)笋角、(麻)鹰角、鳌鱼角,外形十分醒目,故有"佛山醒狮"之称。工艺师们还创制出一种"软彩狮",前额装饰着二龙戏珠,后脑则饰有双凤朝阳,两颗眼珠电光闪闪,狮头向四周转动灵活,并配有绒珠、星镜,相映成趣。狮头的设色,大致分为七彩、黑白、红白、大花面、二花面等花色,是参照古典戏曲人物刘备、关公、张飞的脸谱着色的。每只狮头,都配100多个七彩绒珠,300多面铜镜片(或金胶片),光彩照人,鲜艳夺目。

    【金银铜锡箔】金属制箔业是佛山特有的手工艺。始于元末明初,已有600多年历史,最初的产品主要是制作金花的厚片铜箔。至清代,随着生产的发展,技术的改进,已能制作更薄的铜纸,且金箔、银箔、锡箔同时兴起,1906~1915年间制箔业最盛,厂号有200余家,工人3000余人。当时的金箔主要用于制药、制刺绣线或作装饰品用。铜箔、锡箔用于迷信品、文化用品、装饰品等,销路遍及全国,以华北、西北、西南为多,外销远至东南亚,而金箔制作的刺绣线远销欧美。后来,由于洋装潢纸大量输入,市场逐步缩小。

    【铜凿金花】佛山传统民间手工艺品。多用于迎神祭祀活动,也用于戏装。因是在铜箔上凿花,故称铜凿金花。主要品种有芙蓉屏、瓜碟屏、中标屏、小标屏、龙屏等。铜凿金花状如树叶,下宽上尖,有一片为一朵的,也有两片相叠为一朵的,均用粗铁丝为柄,镶嵌于花片之下方,以便将金花插入装饰物品上,如匾额两上端,或簪花挂红的男子毡帽两侧(也有只插一侧的),或者春联、挂钱、神相等一应需装饰之物上。轻巧的屏花多是两片以上的铜箔凿花制成,对铜箔上的花纹图
2/13/2005 12:42:00 AM (#2654132)
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诞生:4/23/2004
    【迎春花市】佛山人行花街相沿已久,形成于19世纪60年代初期。花市日期从农历十二月廿八至三十日一连3天。除夕晚是花市的最高潮。一般居民吃过团年饭,全家行花街,买年桔、桃花等花果度岁,以示来年大吉大利,大展鸿图。每年供市民选购的种类繁多,有吊钟花、水仙花、桃花、梅花、瑰花、兰花、万年春、富贵竹、四季桔、金桔、朱砂桔、大红桔等。花市人山人海,水泄不通,到花市的人数逾10万人次,人们摩肩接踵,络绎不绝,十分热闹。除夕晚12时过后,卖花的人即结束卖花。到花市卖花的花农,来自省内各地,更多是近郊农民。
PS:现在的迎春花市(花街)已经是我们青少年的天下了...他们多数都是去就近的广州买一些精品和小玩意拿回来在迎春花市卖...在过年前几天我一直都有和朋友去逛... ...
    
    【佛山中成药】佛山是中国岭南以及东南亚地区中成药的发祥地。药业始于明万历年间,至今已有400多年历史。而今,广州、香港、澳门以至东南亚、美洲等地很多传统的中成药均发源于佛山。佛山中成药业的祖铺老号众多,清乾隆年间,仅是200米的豆豉巷,从事药业的就有27家,30多万人口的佛山,制药店铺近百家,而百年老字号就达30多家。较著名的有梁家园少林药膏、马伯良七厘散、源吉林甘和茶、甘露园紫雪丹、冯了性风湿铁打药酒、刘诒斋卫生丸、黄祥华如意油、何福山黑鬼油等。佛山成药分别制成膏、丹、丸、散、茶、油、酒等,品类齐全,成为居家旅行必备的良药。中华人民共和国成立后,人民政府采取了一系列措施,老牌成药焕发新的生命力,还在全国首创胃甘绿、生胃酮、人参再造丸、跌打药精、抗骨增生丸、骨刺片、喉舒宁、复方珍珠暗疮片、复方何首乌片、安经痛药酒、通江龙片等13种成名新药,其中珠江桥牌跌打药精获得国家银质奖,还有近百种新药在试产之中。

    【酿扎蹄】佛山土特名产。以五香和味、皮爽肉脆而驰名。酿猪蹄有两种:一是酿猪蹄,它用整只猪脚酿制而成,工序较少;二是酿扎蹄,先将猪脚开皮,抽去蹄筋和骨,再以猪肥肉夹着精肉包扎在猪脚皮中酿制,工序较多,因用水草扎着酿制,所以叫扎蹄。所谓酿,就是用慢火浸煮,以金黄色为最好。

     【鱼生】珠江三角洲一带的特殊食谱,要即制即食。选鲜活大鲩鱼,剥皮、起肉,刮去肉中的红肉和血丝,用干净纱布抹干水分,再用利刀把鱼肉切成极薄的鱼片排在盘中待用。吃鱼生很讲究作料和调料,通常用切得很细的姜丝、嫩柠檬叶丝、辣椒丝、葱白、甜酸?头片等做作料,以熟油、麻油和上等生抽(酱油)做调料,每客一碗。吃鱼生时,各人先将鱼片放在熟油碗中稍浸片刻,然后再和着作料一起吃,味道特别鲜美。边吃边饮美酒,乐趣倍添。小吃配有炸花生米、炸粉丝和冷油炒成的爽脆鱼皮。其后再食用鱼骨、鱼头熬成的粥,风味尤佳。因是生吃,而鱼会有寄生物,故制作用料用具要特别讲究卫生。

     【盲公饼】佛山土特名产。创制于清嘉庆年间,距今已有160多年历史。传说当时教善坊有间"乾乾堂"卦命馆,前去问卜占卦者甚众,但因带小孩的顾客常为孩子的哭闹困扰,影响生意。于是馆主的儿子何豫斋就用饭焦干磨成粉,加芝麻、花生,用生油和匀,制成米饼,半送半卖,以堵小孩之嘴。由于其制作独特,甘香味美,价格便宜,大受欢迎,人们争相购买,因而出名。如今制法改用糯米配以食糖、花生、芝麻、生油等原料,加入用白糖腌藏数日的猪肉,吃起来更加甘美酥脆。
PS:身边的友人一说起佛山就自然而然想起盲公饼...但是说句老实话...并不好吃... ...

    【狗肉香煲】佛山风味小吃。制法:除毛的狗一只,用禾秆草烧火把狗全身烤至黄色,洗净、斩件,再用白锅炒至狗肉干水略有焦味,盛起待用。把切好的陈皮、生姜、蒜子、盐等放进油锅爆香,然后再将狗肉一起落锅翻炒,加足生油炒至半熟,加水及少许茴香、八角(用纱布包好)、片塘,先武火后文火,烧制即成。此菜香味浓烈,壮身补亏。民谚云:"狗肉滚三滚,神仙坐唔稳(坐不住)。"吃时,再加生菜、芫荽等伴汁同食,食欲大增。

     【秋冬食蛇】民谚云:"秋风起,三蛇肥。"秋冬之交,是吃蛇的最好季节。"三蛇"一般指饭铲头、金脚带和过树榕。越冬前的蛇肉丰味美,秋凉天气吃蛇易吸收入补。制法是先将蛇除皮,置于锅中煮熟,捞起除骨取肉,撕成肉丝再配以鸡肉丝、老姜、陈皮、麻油、料酒、味料等放回锅里汤中熟煮,加入少许湿马蹄粉调成薄芡,即成蛇羹。吃时再配薄脆、柠檬叶丝、胡椒粉等撒面上席。特点:驱风去湿,清鲜味美。或取蛇肉、猫肉、鸡肉加以陈皮、老姜等放于瓦煲中慢火煲数小时熬成浓汤,称为"龙虎凤"。味浓鲜美,具有驱风祛湿、强壮身体作用。蛇胆则以优质米酒混胆汁开成"蛇胆酒",碧绿透明,饮之清香甘凉,驱风强身。
2/13/2005 1:00:00 AM (#2654232)
冬眠状态通行证 妖~

级别:29
来自:(广东) 佛山
诞生:4/23/2004
佛山秋色

附件:clip_image002.jpg

佛山秋色------花车

附件:clip_image002.jpg

佛山秋色------雄师(纸扑)

附件:clip_image002.jpg

佛山秋色------螃蟹(纸扑)

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佛山秋色------秋色灯

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附件:clip_image002.jpg

附件:clip_image002.jpg

附件:clip_image002.jpg


附件:第三part2.gif

佛山剪纸------早春

附件:clip_image002.jpg

佛山剪纸------园双龙(纯色)

附件:clip_image001.gif

佛山剪纸------万象春

附件:clip_image002.jpg

佛山剪纸------舞龙

附件:clip_image002.jpg
2/13/2005 1:05:00 AM (#2654256)
冬眠状态通行证 妖~

级别:29
来自:(广东) 佛山
诞生:4/23/2004
盲公饼

附件:第三part6.jpg
2/13/2005 1:09:00 AM (#2654276)
冬眠状态通行证 妖~

级别:29
来自:(广东) 佛山
诞生:4/23/2004
迎春花市:

附件:clip_image002.jpg

附件:clip_image002.jpg

附件:clip_image002.jpg
2/13/2005 1:12:00 AM (#2654296)
冬眠状态通行证 妖~

级别:29
来自:(广东) 佛山
诞生:4/23/2004
佛山祖庙:

附件:clip_image002.jpg

PS:没去过祖庙就是没去过佛山... ...

                                                                         [finish]
2/13/2005 1:06:00 PM (#2656440)
荆拓扑 该角色已不存在
好熟悉的说~~~
2/13/2005 6:05:00 PM (#2657914)
coolman2000 该角色已不存在
不错
2/18/2005 6:51:00 PM (#2695111)
冬眠状态通行证 一晌贪欢


级别:27
来自:(广东) 广州
诞生:2/12/2004
03年的花市的相还贴出来
佛山我最有兴趣的是“梁园”,可惜现在的“梁园”是重建的
4/7/2005 1:09:00 PM (#2950258)
白金通行证 深渊


级别:79
来自:(广东) 广州
诞生:2/19/2005
(引用回贴#2695111)一晌贪欢:
03年的花市的相还贴出来
佛山我最有兴趣的是“梁园”,可惜现在的“梁园”是重建的


四大名园都很不错~!!!
4/7/2005 1:12:00 PM (#2950275)
白金通行证 深渊


级别:79
来自:(广东) 广州
诞生:2/19/2005
真没想到,你对粤剧的发展有这么深刻的认知~!!!
4/7/2005 2:35:00 PM (#2950671)
普通通行证 gdqy

级别:18
诞生:11/1/2004
(引用回贴#2950275)深渊:
真没想到,你对粤剧的发展有这么深刻的认知~!!!

去博物馆抄不就有了.
4/7/2005 4:45:00 PM (#2951270)
塘虱头 该角色已不存在
我的家乡,支持.
4/8/2005 2:51:00 AM (#2954115)
枫林雁 该角色已不存在
原来这里面还有这么多学问,谢谢。
4/8/2005 7:31:00 AM (#2954354)
冬眠状态通行证 海1980


级别:83
头衔:
来自:(广东) 广州
诞生:3/22/2005
(引用回贴#2695111)一晌贪欢:
03年的花市的相还贴出来
佛山我最有兴趣的是“梁园”,可惜现在的“梁园”是重建的


真的吗?
4/8/2005 8:24:00 AM (#2954425)
冬眠状态通行证 芳华绝代


级别:49
来自:(广东) 广州
诞生:12/14/2004
好曾佛山,经过个度都令我林起个只贱人
4/11/2005 8:40:00 PM (#2970568)
胸口有些毛 该角色已不存在
怎要去,你有资料吗?
4/12/2005 8:43:00 AM (#2972331)
黄金通行证 复生


级别:33
来自:(广东) 广州
诞生:6/4/2004
中国四大名镇
4/15/2005 3:49:00 AM (#2987150)
FSWING123 该角色已不存在
图片不错,蛮有古旧感的!
4/15/2005 11:30:00 AM (#2988494)
海纳万川 该角色已不存在
不错哦
4/15/2005 5:02:00 PM (#2990296)
coolman2000 该角色已不存在
想不到佛山也这么多东西啊
6/9/2005 11:48:00 AM (#3262409)
高级通行证 天雨流芳

级别:77
头衔:
来自:(广东) 顺德
诞生:8/21/2003
       一夜之间,由顺德人变成了佛山人,原来,佛山还有这么多有意思的东西.
6/11/2005 6:23:00 PM (#3280836)
新生活 该角色已不存在
听说现在好美的啊
6/11/2005 7:31:00 PM (#3281146)
通灵王 该角色已不存在
多谢分享
6/14/2005 11:36:00 AM (#3301317)
高级通行证 宠物小精灵

级别:48
头衔:
来自:北京
诞生:10/9/2004
看过一次,好像没有什么好玩的!
6/14/2005 4:56:00 PM (#3303505)
coolman2000 该角色已不存在
好久没去过佛山了
6/26/2005 5:12:00 AM (#3379752)
英俊壮男找人 该角色已不存在
佛山离广州那么近我都没去
过几天一定去啊
6/28/2005 11:22:00 AM (#3392811)
冬眠状态通行证 43806

级别:17
来自:(广东) 广州
诞生:3/12/2004
佛山过年要行"通济"的.
6/28/2005 11:25:00 AM (#3392829)
佛山一直挂念你 该角色已不存在
比佛山人还佛山人!!恐怖级数爆嗮灯
6/28/2005 2:56:00 PM (#3393895)
高级通行证 汕头

级别:1
来自:(广东) 汕头
诞生:10/1/2004
(引用回贴#2950671)gdqy:
(引用回贴#2950275)深渊:
真没想到,你对粤剧的发展有这么深刻的认知~!!!

去博物馆抄不就有了.


支持楼主
6/28/2005 3:40:00 PM (#3394081)
冬眠状态通行证 没有人哭泣

级别:5
来自:(广东) 广州
诞生:6/9/2005
i  am not interested in it
无聊
7/1/2005 11:51:00 AM (#3410744)
冬眠状态通行证 妖~

级别:29
来自:(广东) 佛山
诞生:4/23/2004
(引用回贴#3394081)没有人哭泣:
i  am not interested in it
无聊


it doesnt matter that you not interested in it...
i think you're the most 无聊 in this topic...
nonsense... ...
7/1/2005 12:58:00 PM (#3411050)
龙卷风(龙儿) 该角色已不存在
是个行家
7/2/2005 2:45:00 AM (#3415204)
冬眠状态通行证 Guest777777


级别:26
来自:(广东) 广州
诞生:10/9/2004
我去过好多次了,感觉不错啊,喜欢祖庙前的树和铜雕
12/7/2006 2:18:00 PM (#6851716)
普通通行证 男36


级别:88
头衔:
来自:(广东) 广州
诞生:6/3/2005
谢谢分享
2/10/2008 2:00:00 PM (#9583586)
夏历 该角色已不存在
不错啊
9/7/2008 9:35:00 PM (#10730631)
冬眠状态通行证 华南影都


级别:66
来自:(广东) 广州
诞生:7/22/2004
对粤剧又有进一步的认识
9/8/2008 2:19:00 AM (#10733354)
冬眠状态通行证 中年的方胜

级别:59
来自:(广东) 广州
诞生:10/3/2006
完全是人间仙境!
9/9/2008 5:43:00 AM (#10747179)
冬眠状态通行证 本因坊小白


级别:22
来自:(广东) 广州
诞生:2/28/2007
好美的景色,有空好想去走走啊
9/10/2008 4:06:00 PM (#10767453)
冬眠状态通行证 中年的方胜

级别:59
来自:(广东) 广州
诞生:10/3/2006
有机会去大开一下眼界!
9/10/2008 7:47:00 PM (#10769619)
冬眠状态通行证 黑眼睛(珠海)

级别:19
来自:(广东) 珠海
诞生:3/18/2008
真的很漂亮,谢谢分享~!
9/12/2008 10:35:00 AM (#10789741)
黄金通行证 xy200376

级别:21
来自:(广东) 肇庆
诞生:7/21/2004
风景不错~~
9/12/2008 1:16:00 PM (#10791478)
冬眠状态通行证 微胖中年

级别:23
来自:(广东) 深圳
诞生:3/26/2006
佛山是个好地方
9/12/2008 1:27:00 PM (#10791606)
冬眠状态通行证 热带雨林

级别:20
来自:(广东) 广州
诞生:11/4/2007
传统文艺
9/13/2008 7:44:00 AM (#10800449)
冬眠状态通行证 Dina

级别:29
来自:(广东) 广州
诞生:4/9/2007
很不错嘛,喜欢~
9/13/2008 4:32:00 PM (#10806285)
黑夜行者2008 该角色已不存在
捡到啤酒。再来支持一下。
1/9/2009 6:33:00 AM (#11451542)
觅阳 该角色已不存在
风景不错
1/9/2009 10:29:00 AM (#11452317)
喜运动中年 该角色已不存在
来了解下