中国是茶的古国，发现和利用茶树的历史长达数千年，是世界上产茶、饮茶最早的国家，长期以来，茶作为中国人民交友招朋常用的文明礼节堪称国饮。

　　　凤凰山位于中国历史文化名城潮州市，山多峰高，地处“中国乌龙茶之乡”——凤凰镇的腹地，气候宜人，特别适合种植优质茶，是我国最南产茶区之一，民风纯朴，在漫长的岁月中不仅种植大量优质茶叶闻名海外，同时创造出许多脍炙口脾的茶文化，成为南国茶文明的灿烂花朵。凤凰山高约海拔节1500米,成年云雾漫山,凤凰茶得天独厚,吮吸名山胜地的灵气与日月精华,无任何污染。现有茶园面积3万亩，年产茶叶2500吨。加之周边乡镇所产茶叶，年产量可达到4万吨。凤凰山区茶叶资源丰富，出口资源充足

　　　　凤凰茶(青茶，乌龙茶类)是中国茶叶出口的一个奇特品种。历年来在国家和国外茗茶评比中都雄居榜首，屡获殊荣，中国科学院公认凤凰茶是纯天然无公害之高品质茗茶。:美国前总统尼克松访华,品尝凤凰单枞茶后,结论是:"比美国的花旗参还要提神."国这政协副主席叶选评品味凤凰单枞茶后则说:"喝了凤凰茶,其它茶就不想喝了."日本茶叶博士松下智先生说:"凤凰茶是中国的国宝."