饺子（原） - 情缘都市

饺子（原）

蓝水 (该角色不再存在)

11/13/2004 2:44:00 AM (#137356)

蓝水
该角色已不存在

我记事的时候就到了80年代初了，那时候日子虽然好过些了，但吃的也还是粗茶淡饭。主食还是地瓜面煎饼。在我的记忆中，每年还是能吃上二顿饺子的。第一次便是在麦收之后农历的六月初六，麦收是一年当中最累的，又是一年过半，每到这天，农家人都要包一顿饺子，尝一尝丰收的喜悦，慰劳一下疲惫的身体。
　　那时吃饺子也难得有肉馅的，往往是都是素馅的。割一绺韭菜，然后炒上二个鸡蛋，再加上粉条儿，单是这绿黄白三种色彩搭配在一起的视觉享受，就足以诱得我直流口水了。
　　妈妈早早地就教我学会了擀饺子皮，六七岁我就是妈妈包饺子时的好帮手了。手里擀着皮儿，眼睛总是忍不住往馅盆里瞟，馅盆里的香气诱得我咽唾液时发出的咕噜声音很大，妈妈总是知道我心思似的，挖一勺馅子放进我嘴里，说是让尝尝是咸还是淡，我知道妈妈是先让我解解馋的！于是也顺势说道：“不咸不淡的，正好吃！”
　　农家人包的饺子个头是很大的，一个饺子就象一头小牛犊。想想也是啊，活计多，身体累，人口又多，要是包得个头小，一口能咽下一个，哪有那时间和精力啊。往往十多个饺子就能盛满满一大粗瓷碗！那时包的饺子也是很精糙的，如那时粗糙的生活。
　　我们包饺子的空，爷爷就开始在院子里的大地锅里烧好水了。包完饺子，马上就可以下锅了。我就围在锅台前，看着白白胖胖的饺子在锅里上下翻着滚儿，我就在心里想：早上就留肚子了，吃饺子我一定能吃二大碗！
　　饺子熟了，我们却不能吃，得等到妈妈贡完天地才能吃。妈妈用那把藤编大笊篱捞出一个饺子来，把饺子肚皮弄破了，把一点馅子和一点皮子，还有一点水倒在锅灶旁那张灶王像前，嘴里还念念有词：“天老爷，地老奶奶，灶王爷，灶王奶奶，今年收成好，都来吃饺子了……”看着妈妈那虔诚的样子，幼小的我还真的以为，我能吃上饺子都是神仙的功劳。
　　童年时吃饺子不烫舌头的时候是不多的。热腾腾地饺子一到我们的手里，马上就得到嘴里的，那舌头总是让烫得麻疼好几天。爷爷总是拿饺子做下酒菜的，美美地喝上二盅白干，看我们狼吞虎咽的样子，爷爷边喝酒边笑笑咪咪地斥责我和弟弟：“慢点吃，慢点吃！管你们吃饱！”当妈妈捞完饺子，盛上饺子汤坐下吃饺子时，我们大粗瓷碗里的饺子就已下肚一半了。妈妈问我饺子好吃不好吃时，我竟说不出什么味来，囫囵着咽下去也是有可能的……
　　妈妈总是对我们说：“别吃太饱了，留点茶路。”我可不听，好不容易吃一回饺子，不撑破肚皮不算完！我总是把小肚皮撑得滚圆滚圆的，结果是有点惨的，渴了，一口水也喝不下去，喝下去，就撑得难受……
　　还有一次吃饺子的机会就是过年了，我更欢这顿饺子。冬天是农家人最惬意最清闲的时光了，这个时候看妈妈包饺子是一种享受：左手拿皮，放上肉馅，右手用大拇指和食指慢慢地捏饺鼻，另三个赋闲的手指高高地翘起，那动作就象舞蹈家杨丽萍跳“雀之灵”时手指的动作，美极了！这时候包的饺子也很精致，精美的纹路小巧的体积，弯弯翘翘的，象只小小的船。吃饺子时也不再那样狼吞虎咽的，至少能吃出饺子馅是什么味道的。
　　妈妈这顿饺子包得精致漂亮的另一个原因，大概就是因为当兵的爸爸回家探亲的缘故吧，我想一定是的，要不然，怎么我爸说我妈这不是在包饺子，简直就是在“缝”饺子时，妈妈总会满脸幸福地笑哩！有这样精细的心情才能“缝”出如此精致的饺子啊！
　　听老人们讲，我们村里有个壮汉，吃饺子时，十几分钟内，能吃七大碗，吃饱后松一松裤腰带还能再吃一大碗，人称“八大碗”。我想现在的人，如果不是参加关于什么吃的大赛，估计再也没有这样吃饺子速度，也再没有这种吃法了。
　　现在吃饺子可不是什么奢望了，如果你愿意可以天天吃，也可以顿顿吃，可以自己包，也可以买速食的，想吃什么馅就有什么馅，想要什花样就要什么花样，天天象过年。那饺子包得就如同我们现在丰富又精致的生活！
　　偶尔会回想起儿时吃饺子的情景，心里有时甜甜的，有时竟也酸酸的……

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11/13/2004 1:33:00 PM (#2068951)