老店、恋茶 - 情缘都市

老店、恋茶

邪将

12/4/2012 11:17:00 PM (#950642)

邪将

级别：59
诞生：1/29/2005

挥莫邪兮惊天地
舞干将兮恸鬼神

跟庄先生认识，缘于拙文「独酌红袍」。凭此幸首度获邀在「莲香」晚宴品茶，始得闻清音，初恋岩茶。一向茶道懵懂，心志但凭个人喜好，乍闻教益，欢喜如潮。恨只恨才疏，未敢行文为志，恐有失先生高范也。

日前好友传达，先生邀约设局品茶，惊宠之余，欣喜之情犹盖惶恐。论茶，先生绝对乃城中宗师，此际能再亲风范，当然喜不自胜，焉不得窃喜!然而若论辈道资，余实不足以排末座，岂敢奢望入殿登堂，能不惶恐者稀矣。

二零一二年十一月廿八日黄昏，细雨飘飞，沾衣欲湿，会同好友与伯父母准六时正叩响「美都餐室」闸门。

「美都餐室」是少数仅存下来的早期港式冰室，开业数拾年，至今装潢不变，格局依然。甫进入餐厅内，一股熟悉老街坊味道、少时忆记霎时尽涌眼前，心内暖流窜动。四人卡座靠墙而置，方桌居中；二楼雅座吊扇高悬，一列排开外推式老旧铁窗，在在处处古意盎然。窗外景观无改，老榕树、古庙微风中稳座端详，清凉入室，正值品茶时。

茶局已开，茶香弥漫，缘阶登雅座已嗅其芳，心神为之荡漾，正是茶香岂怕深子巷，自有芳客觅芬来。

就座，调息闭目，偷享余香。

先生从茶匣子挑取一包茶叶，用小刀剪开，倾茶。水已烧开，注盅盈满；碗沫暖杯，擎盖嗅之，香气扑鼻而来，温馨柔顺。

尝一口，甘醇鲜爽，深幽如兰，香味持久不散。视手中杯，茶汤澄澈明亮，褐中泛微绿，数巡而色不稍减、鲜香如故。

据先生介绍，此乃「慧苑岩、鬼洞水仙」，得来殊不容易。凭借多年于武夷岩涧中走动经验及人脉积累、及至巧值因缘际遇，始觅得此手珍贵岩茶。

武夷岩茶大红袍山场以「三坑两涧」之「慧苑坑」、「大坑口」、「牛栏坑」、「流香涧」与「悟源涧」为代表，鬼洞居于慧苑谷地正南，夏日短、冬寒不能进，得天独厚，集天时、蕴地利、结人和，始孕育出此佳品乌龙水仙。

后续另一道「黄褂岩水仙」，先生言此茶之香犹烈于「鬼洞水仙」，着一众茶友作好心理准备。

擎杯，香气如潮涨溢，破浪而来。浅尝，甘醇清远，香味绵长。入口，顺滑如丝；回甘，润泽清鲜。茶蕴厚实之余，不失细腻；余韵如涓，连绵不绝。

若「鬼洞水仙」乃深谷小涧，淡逸隽永；则「黄褂岩水仙」俨挂崖飞瀑，豪气张扬。此间没有优胜劣败，只有各善胜场。

两道武夷岩茶水仙过后，先生别具巧心，选取另一道「钟厂岩肉桂」，说道此茶一出，势如惊雷乍现，爆炸力不容忽视。

接过此盏「钟厂岩肉桂」，始知果真非同凡响!其香之高长浓郁、其味之实厚甘醇，绝非一般岩茶可媲美。茶汤清澈亮丽，犹泛金光；茶过处，齿颊留芳，馥郁清长!

要说「岩茶水仙」如高山流水，那末「岩茶肉桂」恰如惊涛骇浪，香气澎湃充沛，滚滚而来!孰优孰劣，不可说、不可说!

一番激荡豪情过后，先生应「美都餐室」老板娘所好，从茶匣中挑取「普洱」为此茶局作结。

从来只听闻过「普洱金瓜贡茶」，绝无奢望能得尝此珍品，此际从先生手中接来，不禁郑重非常，屏息以待。

据闻「普洱金瓜贡茶」乃陈年普洱茶中绝品，当年只敬贡朝廷，民间绝不易得。

一盏捧在手中。凝视，茶汤清澄亮泽诱人，茶叶润泽生辉；啜饮，甘甜柔和顺滑。没有气冲霄汉之香氛，自有平和温婉妩媚。平实、淡雅、清净；无醉人香味，却平和隽逸，源远绵长!

先生巧心铺设，引领茶友妙品岩茶，淌涓涓流水、跨悬崖飞瀑、乃至历拍岸惊涛，犹泛舟溯源而下，渐见风光、屡有佳景；及至得尝陈年绝品金瓜作结，恰如绚烂终归平淡，反璞归真。此番品茶，亦品味美满人生。

《写于2012年12月3日晚上‧彩虹牛池湾》